Receta de pan de pascua

Un clásico de navidad que no puede faltar en tu mesa en estas celebraciones, una excelente opción para compartir o regalar.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 250 g de mantequilla.
• 200 g de azúcar morena.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de polvos para hornear.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 200 g de frutas confitadas (pasas, nueces, almendras).
• 100 ml de ron o licor de naranja.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja.

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien.
4. Tamizar la harina junto con los polvos para hornear, la canela y la nuez moscada.
5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla poco a poco.
6. Agregar las frutas confitadas, el licor, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
7. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
8. Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
9. Hornear durante 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.