Taquitos de pescado y mariscos con salsa de mango

¿Buscas opciones de aperitivos simples y diferentes? Estos taquitos son el platillo ideal para ti. Ideales para compartir en reuniones con amigos o comidas en familia.

 

Ingredientes

200 g de filete de pescado blanco.
200 g de camarones.
8 tortillas de maíz.
1 mango maduro.
1/2 cebolla morada.
1 pimiento rojo.
1 aguacate.
Jugo de 1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Cilantro fresco.
Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

1. Cortar el filete de pescado en tiras y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Cocer los camarones en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva y cocinar el pescado a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Reservar.
4. Pelar y cortar el mango en cubos, y la cebolla y el pimiento en tiras finas.
5. Preparar una salsa procesando el mango, cebolla, pimiento y cilantro picado. Sazonar con sal y un poco de jugo de limón.
6. Calentar las tortillas y colocar una porción de pescado y camarones en cada una. Añadir la salsa de mango y unas rodajas de aguacate.
7. Servir los tacos con cilantro fresco.

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