Tablas de cortar FTA: Organización y seguridad en la cocina
Las tablas de cortar FTA son la herramienta perfecta para quienes buscan mantener la higiene y el orden en la cocina. Estas tablas, disponibles en diferentes colores, están diseñadas para asignar un uso específico según el tipo de alimento, lo que ayuda a prevenir la contaminación cruzada.
Usos por color
Cada color de las tablas de cortar FTA está destinado a un tipo de alimento específico, siguiendo un código de colores ampliamente utilizado en cocinas profesionales:
- Rojo: Exclusiva para el manejo de carnes crudas. Esto ayuda a evitar que bacterias de la carne cruda contaminen otros alimentos.
- Azul: Ideal para cortar pescados y mariscos, protegiendo de contaminaciones propias de estos alimentos.
- Verde: Para frutas y verduras, garantizando que los productos frescos no entren en contacto con restos de carne o pescado.
- Amarillo: Indicada para carnes cocidas o procesadas, lo que asegura que las preparaciones ya cocinadas no se contaminen.
- Blanco: Perfecta para productos lácteos o pan, preservando la higiene de estos alimentos delicados.
Tips del chef
Para mantener tus tablas FTA en óptimas condiciones, sigue estos simples consejos:
- Limpieza diaria: Lava las tablas con agua tibia y detergente después de cada uso. Si es posible, utiliza un desinfectante apto para utensilios de cocina.
- Evita el lavavajillas: Aunque las tablas FTA son resistentes, el calor excesivo y los ciclos largos de los lavavajillas pueden dañar su superficie. Prefiere lavarlas a mano.
- Secado adecuado: Asegúrate de que las tablas estén completamente secas antes de almacenarlas para evitar la proliferación de bacterias.
- Rotación y sustitución: Inspecciona regularmente las tablas para identificar cortes profundos que puedan albergar bacterias. Si observas daños significativos, considera reemplazarlas.
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