Salmón a la plancha acompañado de garbanzos, champiñón y brócoli con salsa de alcaparras y zeste de limón

Eleva tus comidas con esta exquisita preparación de salmón a la plancha con salsa de alcaparras y zeste de limón. Un mix de sabores que podrás disfrutar junto a tus acompañamientos favoritos.

INGREDIENTES (4 personas)

•  800 g salmón
• 400 g garbanzos cocidos
• 300 g brócoli
• 200 g champiñones
• 600 ml crema de leche
• 100 g alcaparras
• 2 limones grandes
• 100 g mantequilla
• Sal y pimienta
• Eneldo

 

PREPARACIÓN

 

1. Cortar y blanquear brócoli y zanahorias.
2. Porcionar y condimentar el salmón con sal, pimienta y zeste (tiras de cascara) de limón.
3. En una olla agregar la crema, las alcaparras sin el líquido, eneldo y un poco de mantequilla. Reducir hasta lograr una textura de salsa.
4. En un sartén agregar aceite y un trozo de mantequilla. Una vez caliente agregar las verduras (brócoli, garbanzos y champiñón) saltear hasta que las verduras se doren levemente y salpimentar.
5. En otro sartén agregar aceite, mantequilla y el salmón con unas rodajas de limón.
6. Cocinar hasta el punto deseado y servir.