Carbonada chilena

Un clásico en las casas de Chile, que nos recuerda a incontables almuerzos en familia. Estos días de frío, replica esta exquisita receta y compártela con tus personas favoritas.

Ingredientes (6 porciones)

• 500 g de posta negra u osobuco en cubos pequeños
• 1 cebolla picada en cubos
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en cubos
• 2 papas medianas en cubos
• ½ taza de arroz
• 1 taza de zapallo en cubos
• 1 choclo desgranado (puede ser congelado)
• 2 litros de caldo de carne o agua con caldo concentrado
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta, orégano y comino al gusto
• Perejil picado para servir

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla grande.
2. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la carne y sellar por todos sus lados.
4. Incorporar las zanahorias, el zapallo y las papas.
5. Condimentar con sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
6. Añadir el caldo caliente y cocinar a fuego medio por 20 minutos.
7. Agregar el arroz y el choclo.
8. Continuar cocinando por 15 a 20 minutos más, hasta que todo esté bien cocido y el caldo haya espesado ligeramente.
9. Corregir la sazón si es necesario.
10. Servir caliente y decorar con perejil picado.