Licuadoras profesionales: Consejos de uso y cuidado para un rendimiento impecable
Las licuadoras son un aliado esencial en cocinas profesionales, bares y cafeterías. Su potencia y versatilidad permiten preparar desde jugos y cócteles hasta salsas, purés y smoothies. Sin embargo, para asegurar un rendimiento óptimo y prolongar su vida útil, es fundamental utilizarlas de manera correcta y seguir rutinas básicas de cuidado.
Elige la licuadora adecuada
Cada tarea requiere un equipo específico: las licuadoras de bar están diseñadas para líquidos y bebidas, mientras que las alimentarias se recomiendan para preparar salsas, cremas o purés. Seleccionar el modelo correcto es clave para lograr resultados consistentes y evitar sobrecargar el equipo.
Uso correcto en el día a día
Al llenar el jarro, es importante no superar la mitad de su capacidad. Esto evita derrames por las altas revoluciones del motor y asegura un licuado uniforme. El jarro debe colocarse suavemente sobre la base; hacerlo con fuerza puede dañar el acople.
En caso de sobrecalentamiento del motor, la recomendación es desenchufar y dejar descansar la licuadora al menos 15 minutos. Asimismo, nunca se debe retirar el jarro mientras el motor esté en funcionamiento o girando, ya que existe riesgo de avería.
Hielo, pulpas y preparaciones frías
Para cócteles y bebidas frías, se recomienda usar cubos de hielo de máximo 20 gramos o pulpas congeladas en trozos de al menos 3 cm de diámetro. Trozos grandes o bloques de hielo pueden dañar las cuchillas. En el caso de smoothies o recetas con abundante hielo, es indispensable usar equipos de 1 HP o más de potencia.
Licuados calientes: precauciones importantes
Cuando se procesen líquidos o preparaciones calientes, la tapa debe colocarse con la ventilación abierta. Esto evita la acumulación de vapor y reduce el riesgo de quemaduras. Bloquear la salida de vapor puede ser peligroso y dañar la máquina.
Cuidado y limpieza del equipo
Nunca se deben introducir objetos para empujar ingredientes mientras la licuadora está en funcionamiento, ni agitar o inclinar el jarro mientras gira el motor. En caso de derrames sobre la base, se debe apagar, desenchufar y dejar secar completamente antes de volver a usar.
Las cuchillas requieren un cuidado especial: se recomienda limpiarlas con un cepillo o chorro de agua, evitando el contacto directo con las manos para prevenir cortes. Para ingredientes con fibras largas como perejil, cilantro u hojas alargadas, es fundamental cortarlos en trozos pequeños antes de licuar, evitando que se enreden en las cuchillas.
Aliado indispensable en tu cocina
Con un uso correcto y cuidados básicos, las licuadoras profesionales se convierten en una herramienta versátil, potente y confiable. Siguiendo estas recomendaciones podrás optimizar su rendimiento y disfrutar de resultados impecables en cada preparación, desde un cóctel refrescante hasta la salsa más cremosa.
