Guiso de garbanzos y queso de cabra

Cremoso Guiso de garbanzos y queso de cabra para deleitar a quienes más quieres.

 

 

INGREDIENTES
(Preparación 6 porciones)

 

• 6 tazas Garbanzos cocidos y escurridos.
• 2 puerros.
• 1 cebolla.
• 2 tazas choclo en granos fresco o congelado.
• 2 pimentones rojos.
• 1 tomate.
• 100 gr. Tocino ahumado.
• 200 gr. Queso de cabra.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 lt. Caldo de ave o verduras.
• Cilantro picado fino.
• Sal, pimienta, paprika a gusto.

 

PREPARACIÓN

Paso 1

Cortar el puerro y cebolla en cubos finos. Cortar el tomate, pimentón y tocino en cubos pequeños.

Paso 2

Calentar el aceite y la mantequilla en una olla y sofreír el puerro con la cebolla, luego de 2 minutos, agregar el pimentón y el tocino. Dejar cocer a fuego suave por 5 minutos.

Paso 3

Incorporar los garbanzos y el choclo. Verter el caldo y condimentar con sal, pimienta y paprika. Hervir suave por 10 minutos.

Paso 4

Retirar, rectificar la sazón y servir con cubos de queso de cabra y cilantro picado.