Con más de 18 años de trayectoria y especialización en la ciencia culinaria, Heinz Wuth se ha consolidado como uno de los exponentes más importantes en el área en el escenario nacional. En esta oportunidad, y a propósito del lanzamiento de su libro “Esto es Ciencia y Cocina”, el chef compartió con EL VOLCAN un pequeño repaso por su carrera. A los 9 años Heinz Wuth ya sabía que quería convertirse en chef profesional. Desde muy pequeño ayudaba a su madre en las labores de la cocina y se sentía muy interesado por la magia que allí ocurría. El chef se describe así mismo como un niño curioso y bastante…