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Sushi tradicional
Una platillo que ya se ha convertido en un clásico, el sushi es una excelente opción para compartir con quienes más quieres, además, es fresco y lo puedes preparar con tus ingredientes favoritos. Ingredientes (15 personas) 1 K de arroz 1 de ancho 200 ml de vinagre blanco 40 g de azúcar 1 pisca de sal Opcional jengibre Relleno: 1 K camarón 36/40 1 K filete de salmón 200 g Kanikama 1 pechuga de pollo 2 paltas firmes 1 ramito de cibulette 1 pepino 190 g de queso crema 500 g de panko 4 huevos 400 g de harina Preparación del arroz: Lavar el arroz entre 4 a 5 veces…
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Cocina mexicana: Una explosión de sabores
La comida mexicana es característica por sus diversas combinaciones de sabores y texturas. En esta oportunidad compartiremos la receta de una quesadilla básica. Para acompañar, te entregamos la opción de un clásico guacamole. Quesadillas (2 pax) Ingredientes 2 tortillas de trigo 120 g queso para derretir 50 g champiñones 200 g de pechuga de pollo salteada 50 g de maíz Preparación Calentar brevemente la sartén (a fuego medio-bajo) poner una masa de tortilla hasta ablandar la masa. Disponer una buena cantidad de queso al centro de cada tortilla, estirando un poco hacia arriba y hacia abajo y agregar el resto de los ingredientes. Doblar cada tortilla por la…
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Utensilios para la cocina moderna
Convierte tus momentos en la cocina en una experiencia de comodidad y satisfacción con cada preparación junto a los utensilios que tenemos para ti en EL VOLCAN. 1. Cortador de verduras La combinación perfecta entre calidad, practicidad y versatilidad. Gracias a sus materiales de alta calidad, plástico y acero inoxidable, es un producto de gran durabilidad que brinda la opción de cortar y trocear casi cualquier tipo de verdura. Además, cuenta con un contenedor que facilita el almacenamiento de tus alimentos, de esta forma no perderás parte del producto que estés trabajando. Tijeras de cocina Ibili Colors El equilibrio entre estilo y funcionalidad en un solo utensilio. Estas tijeras de…
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Arcos: Cuchillos para la cocina profesional
Con casi 3 siglos de experiencia, Arcos se ha convertido en una de las marcas de cuchillos más reconocida por los chefs, estudiantes y fanáticos de la cocina. La pieza que marcó el inicio de Arcos fue una tijera de escritorio, la que ahora se encuentran en el Museo de la Cuchillería en Albacete, España. A ese primer hito lo procedieron 290 años de investigación y desarrollo en técnicas de diseño y producción de cuchillos de uso profesional. Actualmente, Arcos se encuentra presente en más de 90 países y sus productos cuenta con certificación ISO 9001, norma que busca asegurar la calidad de los productos y servicios. Productos destacados: Cuchillos…
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Sifón Isi: La herramienta para los mejores montajes
La cocina profesional no solo se compone de grandes equipos y maquinarias, sino que también de aquellas herramientas que facilitan preparaciones que, de lo contrario, se deberían realizar de forma manual invirtiendo mayor tiempo y energía de la necesaria. Es por eso que en esta oportunidad queremos destacar los sifones de espuma Isi. Provenientes desde Austria, Isi es una empresa dedicada a la producción de equipos de especializados en la preparación y dispensación de alimentos y bebidas. Convirtiéndose en el primer fabricante de sifones y cápsulas de crema, producto clave en la preparación de platos, postres y creaciones con espuma de la alta cocina. Lo anterior, es gracias a la…
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Le Creuset: Cacerolas únicas para tu mesa y cocina
Manteniendo su tradición de manufactura artesanal, originaria en Francia desde 1925, Le Creuset se ha ganado una sólida reputación a nivel mundial en la industria de equipamiento gastronómico de alta gama. Esta marca se asocia comúnmente a sus icónicas cocotte de hierro fundido por su durabilidad, versatilidad de usos y belleza estética. Este producto debe su nombre al término en francés que se refiere a un recipiente con forma de cacerola que se utiliza para preparar guisos, asados y otros platos. Las “cocotte” son ideales para presentar en la mesa, además, destacan por su vitrificado en cerámica que le brinda un excelente acabado y antiadherencia para realizar tus preparaciones con…
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Vajilla Efay: La favorita de los profesionales
La vajilla blanca de melamina Efay se ha convertido en una de las opciones preferidas por restaurantes, hoteles y casinos. Es que, con 30 años de experiencia en el desarrollo de productos de calidad y haber ganado en 2016 el premio Taiwan Excellent Enterprise, se han consolidado como una empresa líder en la materia. La vajilla de melamina Efay están fabricados a partir de una serie de resinas sometidas a altas temperaturas que le otorgan una alta resistencia, especialmente a golpes y uso exigente. Además, soporta temperaturas entre los -30° C a los 70° C. Dentro de sus principales ventajas destacan su ligereza, incluso más que la porcelana o la…
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Hamilton Beach: Licuadoras potentes para bares y restaurantes
Con más de 100 años de trayectoria en el diseño de electrodomésticos para el hogar y cocinas profesionales, Hamilton Beach se caracteriza por entregar soluciones innovadoras, sencillas de usar y fáciles de mantener para las necesidades de todo tipo de cocinas. Esta marca surge en 1904 cuando LH Hamilton y Chester Beach deciden trabajar en equipo luego de que este último lograse desarrollar un motor universal liviano apto para electrodomésticos pequeños. Posteriormente, en 1990, Hamilton Beach unió fuerzas con Proctor-Silex llegando a convertirse en uno de los fabricantes más potentes en el rubro. Si bien Hamilton Beach desarrolla distintos equipos como cafeteras, procesadoras, planchas, tostadoras, entre otros productos, en esta…
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Sartenes Robust Lacor: Antiadherencia y funcionalidad
Lacor es una empresa con más de 60 años de experiencia en el diseño y fabricación de implementos de cocina profesional, pensados para satisfacer hasta los requerimientos más exigentes. Es por esto que se le conoce como “la marca de la estrellas”. Dentro de su amplia gama de productos, en esta oportunidad destacamos sus sartenes de la línea Robust. Elaborado en acero inoxidable con recubrimiento de teflón. Este sartén busca dar solución a los requerimientos de todo tipo de cocinas, desde restaurantes, hoteles, casinos y emprendimientos con opciones que van desde los 16 hasta los 36 cm. Una de las características principales de este tipo de sartenes es su antiadherencia,…
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Lavavajillas Fagor: Ahorro de tiempo y recursos para tu proyecto gastronómico
Economizar los recursos y tiempos en tu cocina profesional sin duda se vuelve una prioridad una vez que comienza a crecer tu frecuencia de comensales. Para ello es imprescindible contar con el equipamiento necesario. En esta oportunidad te compartimos algunos aspectos del lavavajillas con capota Fagor, un aliado para optimizar y acelerar los procesos de lavado de vajilla, cristalería, cubertería y más. Perteneciente a la nueva generación de maquinarias con tecnología EVO, este modelo de lavavajillas industrial está diseñado para resolver cualquiera de las necesidades que tu cocina tenga, ya que es fácil de programar. Ideal para un uso intenso ya que permite un lavado lineal de tu vajilla y…
